Коптильни холодного копчения

Коптильни холодного копчения: всё, что нужно знать:

Что такое коптильни холодного копчения?

Это специальное оборудование, в котором обработка продуктов проводится дымом. Такое приготовление придает продуктам приятный аромат дыма.

В коптильнях холодного копчения коптят разные продукты, но чаще всего их используют для мяса, рыбы, птицы и сала.

 

Какие коптильни холодного копчения мы предлагаем?

В этом разделе представлен широкий выбор коптилен холодного копчения для бытового использования, дымогенераторы и универсальные коптильни. Наши коптильни изготовлены из дерева или нержавеющей стали. Кроме того, мы предлагаем готовые решения «под ключ».

 

Дымогенератор для копчения Hobbi Smoke 2.0+ Стиль Дымогенератор для копчения Hobbi Smoke 2.0+ Стиль
8%
7790 руб
8490 руб
Дымогенератор для копчения Hobbi Smoke 2.0+ Стиль

Предназначен для холодного и горячего копчения рыбы, мяса, птицы, сыра, овощей и других продуктов.

Коптильня Универсальная 500х300х300 мм с термометром. Коптильня Универсальная 500х300х300 мм с термометром.
15%
13300 руб
15700 руб
Коптильня Универсальная 500х300х300 мм с термометром.

Коптильня для дома и дачи, горячего и холодного копчения с термометром и крышкой домиком. Пищевая Нержавеющая сталь AiSi-430 толщиной 2 мм. Всегда будет радовать вас копчеными деликатесами.

Шкаф для холодного копчения серии Симпл Шкаф для холодного копчения серии Симпл
7%
15790 руб
16990 руб
Шкаф для холодного копчения серии Симпл

Коптильный шкаф из нержавеющей стали, объемом 100 л. Используется для холодного копчения продуктов. Полностью совместим с дымогенераторами компании Hobbi Smoke.

Шкаф для холодного копчения серии Смарт Шкаф для холодного копчения серии Смарт
7%
4990 руб
5390 руб
Шкаф для холодного копчения серии Смарт

Коптильный шкаф из фанерного листа, объемом 100 л, используется для холодного копчения продукта и полностью совместим с дымогенераторами компании Hobbi Smoke.

Коптильня Универсальная 600х400х300 мм с термометром. Коптильня Универсальная 600х400х300 мм с термометром.
16%
16200 руб
19300 руб
Коптильня Универсальная 600х400х300 мм с термометром.

Профессиональная Коптильня для дачи горячего и холодного копчения с термометром и крышкой домиком. Пищевая Нержавеющая сталь AiSi-430 толщиной 2 мм. Всегда будет радовать вас копчеными деликатесами.

Коптильня Универсальная 400х250х300 мм с термометром. Коптильня Универсальная 400х250х300 мм с термометром.
11%
10900 руб
12200 руб
Коптильня Универсальная 400х250х300 мм с термометром.

Коптильня горячего и холодного копчения с термометром и крышкой домиком. Пищевая Нержавеющая сталь AiSi-430 толщиной 2 мм. Всегда будет радовать вас копчеными деликатесами.

Дымогенератор для копчения Hobbi Smoke 2.0 Стиль Дымогенератор для копчения Hobbi Smoke 2.0 Стиль
11%
6690 руб
7490 руб
Дымогенератор для копчения Hobbi Smoke 2.0 Стиль

Предназначен для холодного и горячего копчения рыбы, мяса, птицы, сыра, овощей и других продуктов.

Коптильня холодного копчения - Комплект нержавейка 2.0+ с охладителем дыма Коптильня холодного копчения - Комплект нержавейка 2.0+ с охладителем дыма
6%
26190 руб
27980 руб
Коптильня холодного копчения - Комплект нержавейка 2.0+ с охладителем дыма

Интернет-магазин Дымок предлагает вам купить готовое решение для холодного копчения, в комплект входит:

  • Шкаф для копчения из нержавеющей стали
  • Дымогенератор Hobbi Smoke 2.0+
  • Охладитель дыма (Сборник конденсата) из ребристого алюминия.
Дымогенератор для холодного копчения Hobbi Smoke 3.0 Дымогенератор для холодного копчения Hobbi Smoke 3.0
8%
11890 руб
12990 руб
Дымогенератор для холодного копчения Hobbi Smoke 3.0

Предназначен для холодного и горячего копчения рыбы, мяса, птицы, сыра, овощей и других продуктов.

Коптильня холодного копчения – Комплект 2.0+ Коптильня холодного копчения – Комплект 2.0+
6%
23490 руб
24980 руб
Коптильня холодного копчения – Комплект 2.0+

Коптильня для холодного копчения  отличный подарок для всех мужчин, кто любит вкусно поесть и радовать друзей лакомством собственного производства.

Коптильня холодного копчения - Комплект дерево 2.0+ с охладителем дыма Коптильня холодного копчения - Комплект дерево 2.0+ с охладителем дыма
9%
15390 руб
16950 руб
Коптильня холодного копчения - Комплект дерево 2.0+ с охладителем дыма

Интернет-магазин Дымок предлагает вам купить готовое решение для холодного копчения, в комплект входит:

  • Шкаф для копчения из березовой фанеры
  • Дымогенератор Hobbi Smoke 2.0+ Стиль
  • Охладитель дыма (Сборник конденсата) из ребристого алюминия.
Коптильня холодного копчения из дерева – Комплект 2.0+ Коптильня холодного копчения из дерева – Комплект 2.0+
9%
12690 руб
13950 руб
Коптильня холодного копчения из дерева – Комплект 2.0+

Данный комплект используется для холодного копчения рыбы, курицы, сала, колбасы и других продуктов. В комплект входит Шкаф для копчения из фанеры и Дымогенератор Hobbi Smoke 2.0+ Стиль

Коптильня Универсальная 450х250х300 мм с термометром. Коптильня Универсальная 450х250х300 мм с термометром.
12%
11800 руб
13400 руб
Коптильня Универсальная 450х250х300 мм с термометром.

Профессиональная коптильня горячего и холодного копчения из пищевой нержавеющей стали марки AISI-430 толщиной 2 мм.

Коптильня Универсальная 450х300х300 мм с термометром. Коптильня Универсальная 450х300х300 мм с термометром.
13%
12900 руб
14800 руб
Коптильня Универсальная 450х300х300 мм с термометром.

Профессиональная Коптильня горячего и холодного копчения с термометром и крышкой домиком. Пищевая Нержавеющая сталь AiSi-430 толщиной 2 мм. Всегда будет радовать вас копчеными деликатесами.

Коптильня Универсальная 700х400х300 мм с термометром. Коптильня Универсальная 700х400х300 мм с термометром.
21%
17900 руб
22800 руб
Коптильня Универсальная 700х400х300 мм с термометром.

Профессиональная Коптильня для дачи горячего и холодного копчения с термометром и крышкой домиком. Пищевая Нержавеющая сталь AiSi-430 толщиной 2 мм. Всегда будет радовать вас копчеными деликатесами.

Коптильня холодного копчения – Комплект 3.0 Коптильня холодного копчения – Комплект 3.0
6%
27590 руб
29480 руб
Коптильня холодного копчения – Комплект 3.0

Коптильня для холодного копчения  отличный подарок для всех мужчин, кто любит вкусно поесть и радовать друзей лакомством собственного производства.

Коптильня холодного копчения - Комплект нержавейка 3.0 с охладителем дыма Коптильня холодного копчения - Комплект нержавейка 3.0 с охладителем дыма
7%
30290 руб
32480 руб
Коптильня холодного копчения - Комплект нержавейка 3.0 с охладителем дыма

Интернет-магазин Дымок предлагает вам купить готовое решение для холодного копчения, в комплект входит:

  • Шкаф для копчения из нержавеющей стали
  • Дымогенератор Hobbi Smoke 3.0
  • Охладитель дыма (Сборник конденсата) из ребристого алюминия.
Коптильня Универсальная 400х300х300 мм с термометром. Коптильня Универсальная 400х300х300 мм с термометром.
16%
11800 руб
14000 руб
Коптильня Универсальная 400х300х300 мм с термометром.

Профессиональная Коптильня горячего и холодного копчения с термометром и крышкой домиком. Пищевая Нержавеющая сталь AiSi-430 толщиной 2 мм. Всегда будет радовать вас копчеными деликатесами.

Коптильня Универсальная 500х350х300 мм с термометром. Коптильня Универсальная 500х350х300 мм с термометром.
14%
14500 руб
16800 руб
Коптильня Универсальная 500х350х300 мм с термометром.

Профессиональная Коптильня для дома и дачи, горячего и холодного копчения, с термометром и крышкой домиком. Пищевая Нержавеющая сталь AiSi-430 толщиной 2 мм. Всегда будет радовать вас копчеными деликатесами.

Коптильня Универсальная 600х350х300 мм с термометром. Коптильня Универсальная 600х350х300 мм с термометром.
15%
15700 руб
18500 руб
Коптильня Универсальная 600х350х300 мм с термометром.

Профессиональная Коптильня горячего и холодного копчения для дачи с термометром и крышкой домиком. Пищевая Нержавеющая сталь AiSi-430 толщиной 2 мм. Всегда будет радовать вас копчеными деликатесами.

Коптильня Универсальная 600х300х300 мм с термометром. Коптильня Универсальная 600х300х300 мм с термометром.
17%
14900 руб
17900 руб
Коптильня Универсальная 600х300х300 мм с термометром.

Профессиональная Коптильня для дачи горячего и холодного копчения с термометром и крышкой домиком. Пищевая Нержавеющая сталь AiSi-430 толщиной 2 мм. Всегда будет радовать вас копчеными деликатесами.

Коптильня холодного копчения – Комплект 2.0 Коптильня холодного копчения – Комплект 2.0
7%
22390 руб
23980 руб
Коптильня холодного копчения – Комплект 2.0

Коптильня для холодного копчения  отличный подарок для всех мужчин, кто любит вкусно поесть и радовать друзей лакомством собственного производства.

Коптильня холодного копчения - Комплект дерево 2.0 с охладителем дыма Коптильня холодного копчения - Комплект дерево 2.0 с охладителем дыма
10%
14290 руб
15950 руб
Коптильня холодного копчения - Комплект дерево 2.0 с охладителем дыма

Интернет-магазин Дымок предлагает вам купить готовое решение для холодного копчения, в комплект входит:

  • Шкаф для копчения из березовой фанеры
  • Дымогенератор Hobbi Smoke 2.0 Стиль
  • Охладитель дыма (Сборник конденсата) из ребристого алюминия.
Дымогенератор для копчения Hobbi Smoke 1.0 Стиль Дымогенератор для копчения Hobbi Smoke 1.0 Стиль
3%
5590 руб
5790 руб
Дымогенератор для копчения Hobbi Smoke 1.0 Стиль

Предназначен для копчения холодным или горячим способом рыбы, мяса, птицы, сыра, овощей и других продуктов.

Почему стоит выбрать холодное копчение?

Это популярный метод приготовления среди любителей деликатесов, и среди охотников и рыболовов. Еда, приготовленная таким способом вкусная и долго хранится.

 

Основные параметры при выборе оборудования для холодного копчения.

Чтобы выбрать подходящую модель, исходите из того, что вы любите готовить. Если вы часто готовите рыбу, то нужна коптильня, которая сможет обеспечить её равномерное приготовление.

Один из главных параметров — это время непрерывного дымления с одной засыпки щепы. Время дымления зависит от размера и вида продукта.

 

Как понять, сколько по времени необходимо дыму воздействовать на продукт?

Время приготовления зависит от толщины продукта. Дым проникает на 1 мм за 1 час. Если условно это неразделанная скумбрия, то самая толстая её часть составляет в среднем 4 см. Соответственно дым, проникая навстречу друг к другу, достигнет центра тушки через 20 часов. А если разрезать её вдоль пополам, то рыбка коптится уже 10 часов. Если коптим очень крупную рыбу или мясо, то нужно от 25 часов.

 

Выбор коптильни холодного копчения: ключевые параметры

При выборе важно учесть, как долго вы хотите непрерывно коптить продукты. Это основной параметр, на который стоит обратить внимание.

Заранее определитесь, какая модель вам подходит: с одной засыпкой щепы или с тремя. Выбирайте ту модель, которая удобнее в использовании.

 

Как избежать лишних затрат времени?

Следите за состоянием щепы и не пропустите момент, когда она сгорит. Иначе вам придётся увеличить время приготовления.

Зная, сколько времени требуется для копчения ваших любимых продуктов, вы сможете подобрать коптильню с нужным временем непрерывного дымления.

 

Как выбрать материал коптильни холодного копчения

При выборе определитесь с материалом. Есть два основных варианта: с деревянным шкафом или со шкафом из нержавеющей стали.

По цене деревянный шкаф дешевле, но у него есть свои недостатки. Деревянный шкафчик полноценно не помыть, поэтому срок его службы выходит гораздо быстрее. За деревянной коптильней сложнее проследить на улице — она может разбухнуть от дождя и выйти из строя. Поэтому, выбирая деревянный вариант, лучше коптить в помещении или под навесом.

Коптильня из нержавеющей стали служит гораздо дольше, и её можно мыть любым средством. Кроме того, её можно использовать в любую погоду. Однако в жаркий день размещайте коптильный шкаф в тени, чтобы продукт не прогрелся внутри и не превратилось холодное копчение в горячее.

 

Выбор универсальной коптильни холодного копчения

При выборе универсальной коптильни холодного копчения обратите внимание на её размер. Он должен соответствовать объёму и количеству продуктов, которые вы планируете коптить одновременно.

 

Уход за коптильней

Главное правило ухода — мыть её сразу после использования. Иначе отложившиеся на стенках смолы загустеют, и отмыть их сложно, а то и невозможно.

 

Безопасность применяемых материалов

Представленные в магазине модели изготовлены из безопасных материалов. Применяемая при производстве нержавеющая сталь соответствует ГОСТам и подходит для применения в пищевой промышленности и медицине.

Деревянные коптильни безопасны. Фанера, которая используется для их изготовления, не содержит пропиток огне- и биозащиты, так как она применяется для контакта с пищей. Натуральный материал не выделяет вредных веществ.

 

История коптилен холодного копчения.

Существует легенда, что метод холодного копчения был известен ещё первобытным людям.

Древние люди подвешивали добытую тушу мамонта в пещере, чтобы защитить её от грызунов и хищников. Они разводили костёр, дым от которого поднимался вверх, к туше. Первобытные люди заметили, что у мяса, которое находилось в дыму, появлялся особый вкус. Кроме того, они поняли, что такие мясо дольше хранятся. Так появился метод холодного копчения, который используется для приготовления вяленой рыбы и сырокопчёной колбасы.

 

Преимущества покупки коптильни холодного копчения в интернет-магазине MyDymok

  1. Готовые решения «под ключ». В России мы первые, кто предлагает готовые системы для копчения. Комплектации, представленные в интернет-магазине, вы не встретите на других ресурсах.
  2. Экономия при покупке комплекта «под ключ». Мы предлагаем цену на готовые решения ниже, чем стоимость покупки всех комплектующих по отдельности в разных магазинах. Вы можете убедиться в этом сами и посчитать каждую деталь отдельно. Ваша экономия при покупке наших комплектов от 500 до 1000 рублей.
  3. Всё необходимое в комплекте. Наши комплекты включают в себя всё необходимое для копчения, вплоть до мелочей: зажигалку, щепу, книгу с рецептами. Купив коптильню холодного копчения, вы достаёте её, собираете и начинаете коптить.
  4. Гарантия качества. Всё оборудование изготовлено в заводских условиях, что гарантирует его качество. На оборудование действует гарантия 1 год, на дымогенераторы — 10 лет.

Важный совет!

Обращайтесь к нам за помощью или консультацией. Если у вас есть вопросы, вы можете выбрать удобный способ связи: чат, телефон или оставить заявку на сайте. Мы перезвоним вам в течении 15-30 минут и поможем, проконсультируем и подберём то, что соответствует вашим потребностям.

 

Мы осуществляем доставку заказов по всей России через СДЭК, Boxberry и DPD.

Заказ в один клик
Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.